PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN DAN PERSEPSI HARGA DENGAN KEPUASAN PELANGGAN DI RESTORAN JOE’S GRILL SWISS BELL-HOTEL MANGGA BESAR
STIE Pariwisata Internasional
STIE Pariwisata Internasional
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan dan persepsi harga terhadap kepuasan konsumen. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen Restoran Joe’s Grill Swiss Bell Hotel Mangga Besar yang telah melakukan pembelian lebih dari dua kali. Teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling dengan menentukan 204 responden. Uji validitas dan reliabilitas dilakukan pada data sebelum disebarkan. Metode penelitian dengan menggunakan deskriptif kuantitatif dengan Structural Equation Modeling (SEM). Penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk memiliki pengaruh terhadap kepuasan dengan nilai t sebesar 3,85, kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan dengan nilai t sebesar 6,12 dan persepsi harga berpengaruh terhadap kepuasan dengan nilai t sebesar 3,44.
Keywords: kepuasan kualitas pelayanan kualitas produk
Armstrong, G., & Kotler, P. 2015. Marketing An Intruduction (twelfth). Pearson Education Limited.
Ghozali, I. 2016. Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS 23 (Edisi 8). Cetakan ke VIII. Universitas Diponegoro.
Guzel, O., & Bas. 2020. Understanding the Relationship Between Physical Environment, Price Perception, Customer Satisfaction and Loyalty in Restaurants. Journal Of Tourism And Gastronomy Studies, Vol.8(2), 762–776.
Hanaysha, J. 2016. "Testing The Effects Of Food Quality, Price Fairness, And Physical Environment On Customer Satisfaction In Fast Food Restaurant Industry". Journal of Asian Business Strategy, 6(2), 31–40.
Hurriyati, R. 2015. Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen. Alfabeta.
Juran, J. M. dan J. A. D. F. 2010. Juran’s Quality Handbook (sixth). McGraw-Hill Companies Inc.
Kotler, P. 1997. Konsep Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Kotler, P., & Armstrong, G. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi ke-12. Jakarta: Erlangga.
Kotler, P., & Armstrong, G. 2018. Principles of Marketing. In Pearson Education Limited (17th ed.). Pearson education.
ESENSI: Jurnal Manajemen Bisnis, Vol. 25 No. 2, 2022
Ria Siti Aisyah dan Meylani Tuti: “Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas...” 187
Kotler, P., & Keller, K. L. 2016. Marketing Management Global Edition (Vol. 15E). https://doi.org/10.1080/08911760903022556
Kristianti, T., & Rivai, A. R. 2018. "Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Produk Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Warunk Upnormal Semarang". Jurnal EMBA, Vol. 15(2), 128–136.
Latoki, L., Chalil, H., & Ponirin. 2018. "Pengaruh Harga Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Asuransi Kendaraan Bermotor Pt. Asuransi Jasindo (Persero) Cabang Palu". Jurnal Katalogis, 6(4), 103–114.
Lupiyoadi, R. (2001). Manajemen Pemasaran Jasa: Teori dan Praktik. Jakarta, Salemba Empat.
Manus, F. W., & Lumanauw, B. 2015. Kualitas Produk, Harga, Dan Kualitas Layanan, Pengaruhnya Terhadap Kepuasan Pelanggan Kartu Prabayar Tri Di Kelurahan Wawalintouan Tondano Barat. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 3(2), 695–705.
Maramis, F. S., Sepang, J. L., & Soegoto, A. S. 2018. Pengaruh Kualitas Produk, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada PT. Air Manado. Jurnal EMBA, Vol. 6(3), 1658–1667.
Mardo, S. A. 2016. Manajemen Pemasaran Jasa. deepublish.
Mariansyah, A., & Syarif, A. 2020. Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Cafe Kabalu. Jurnal Ilmiah Bina Manajemen, 3(2), 134–146.
Marsum. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta, Penerbit ANDI.
Montung, P., Sepang, J., & Adare, D. 2015. "Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Layanan Dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Restoran Kawan Baru". Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, 15(05), 678–689.
Nugroho, A. Y. 2018. "Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Persepsi Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi pada Pelanggan Members Game Center Skyland Kota Semarang)". Magnadi, Rizal Hari, 7(4), 7.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. 1988. SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Putra, S. D., Sumowo, S., & Anwar. 2017. "Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Usaha Rumahan Kerupuk Ikan Super Besuki Situbondo)". Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 3(1), 99–117.
Rangkuti, F. 2009. Strategi Promosi Yang Kreatif & Analisis Kasus Integrated Marketing Communication. Jakarta: Gramedia.
Rangkuti, F. 2013. Costumer Service Satisfaction & Call Center. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Runtunuwu, J. G., Oroh, S., & Taroreh, R. 2014. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pengguna Cafe dan Resto Cabana Manado. Jurnal EMBA, Vol. 2(3), 1803–1813.
Sari, T. C., & Tuti, M. 2017. "Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Warung Cita Rasa Cak Wanto". Majalah Ilmiah Panorama Nusantara, XII(2).
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. 2018. Perilaku Konsumen (7th ed.). Jakarta: Indeks.
Shinta, A. 2011. Manajemen Pemasaran. Malang, Universitas Brawijaya Press (UB Press).
Sudaryono. 2014. Perilaku Konsumen Dalam Perspektif Pemasaran. Jakarta: Lentera Ilmu Cendekia.
Sugiyono. 2013. Metode Penilitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R & D. Alfabeta.
Tjiptono, F. 2017. Service Management (3rd ed.). Andi.
Tjiptono, F. 2019. Pemasaran Jasa – Prinsip, Penerapan, dan Penelitian. Andi.
Tjiptono, F., & Chandra, G. 2016. Service, Quality dan Satisfaction (4 (ed.)). Andi.
Vaclavic, V. A., & Christian, E. W. 2008. Essentials Of Food Science (Third Edit). Springer.
Wijayanto, S. H. 2007. Struktural Equation Model. Jakarta: Graha Ilmu.
Wilson, A., Zeithaml, V., Bitner, J. M., & Gremeler, D. D. 2016. Services Marketing
ESENSI: Jurnal Manajemen Bisnis, Vol. 25 No. 2, 2022
Ria Siti Aisyah dan Meylani Tuti: “Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas...” 188
Integrating Customer Focus Across the Firm (3rd ed.). McGraw-Hill Education.
Yamin, M. 2013. Strategi dan Metode dalam Model Pembelajaran. GP Press group.
Yanuar, M. M., Qomariah, N., & Santoso, B. 2017. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Optik Marlin Cabang Jember. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, Vol. 3(1), 61–80.
Zeini, A., Retnowati, N., & Haryono. 2008. Pengaruh Harga, Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cv. Maghfiroh Palengan Pamekasan. Jurnal Manajemen, 3(2), 27–37.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2017). Service Marketing Integrating Customer Focus Across the Firm (Seventh Ed). McGraw-Hill Education.
